ニュクマムはベトナムの魚醤です。ベトナム料理屋さんでフォーにはまって以来、自宅に常備しています。

そして、最近、台湾の朝ごはんで有名な鹹豆漿（シェンドウジャン）にはまっています。試行錯誤の中、醤油のかわりにニュクマムを使ったら、一気にエスニック。刻んだパクチーをかけると、さらに美味しい。ニュクマム、うちの冷蔵庫には欠かせない１本です。

年明けも、インフルエンザ（ほとんどA型、時々B型）が続いています。皆様もお好きなメニューで体力をつけて、冬を乗り切りましょう。（スタッフＹ）